辣椒小魚干

【辣椒小魚干】又叫【Sambal ikan bilis】

成品

以前聽過一個笑話，有一個人去菜市場買魚：「老闆，給我一尾魩仔魚，幫我去頭去尾去內臟。」

很好笑，對不對？其實不會！
煮這個【辣椒小魚干】，真的要「去頭、去內臟、還要去骨頭。」，不同的是，這小魚干比魩仔魚大一些，約5公分大小。

挑選5公分大小的魚干，雄雌不拘。（其實，我根本不知道怎麼分公母）

剝這個小魚干，真的很厚工。請依以下步驟進行：

最厚的步驟：去頭，剖開魚肚，去掉內臟及魚骨。

這些可以丟掉：

這個可以丟掉，拜託，不要留下來煮湯，很苦的！

香噴噴

小魚干炸過之後，與洋葱一起炒，然後加入辣椒，少許糖。

完成了！

成品

很下飯喔～

配炒飯吃，很下飯喔～